Fazant - witloof - knolseldermousseline - Brabançonnesaus

Fazantenhaan - appelcompote - peer in de rode wijn - veenbessen - knolseldermousseline - Fine Champagnesaus

Fazantenhaan - appelcompote - peer in de rode wijn - veenbessen - kroket - Fine Champagnesaus

Hertenkalf - spruit - pastinaak - tricolorwortel - savooikool - butternut - beukezwam - knolseldermousseline - Dijonnaisesaus - poivradesaus

Hertenkalf - appelcompote - peer in de rode wijn - veenbessen - knolseldermousseline - Dijonnaisesaus - poivradesaus

Op lage t° gegaarde parelhoenfilet - witloof - knolseldermousseline - Brabançonnesaus

Op lage temperatuur gegaard - wintergroenten - Polentakroket - Shi-také - Fine champagnesaus

Kalkoen - gevogeltevulling - kalfszwezeriken - appelcompote - peer in de rode wijn - veenbessen - knolseldermousseline - portosaus

Kalkoen - gevogeltevulling - kalfszwezeriken - appelcompote - peer in de rode wijn - veenbessen - kroketten - portosaus